Hanna's Healing Forest


도전 손두부만들기
콩을 불립니다.
이건 간수로 쓸 바닷물. 운좋게 굴사러 취도에 놀러갔다가
심층수를 바로 퍼올렸습니다.
이것은 X롬 이라는 액즙기입니다.
콩 불린 것을 물과 함께 넣어 주면
콩물과 콩비지가 분리되어 나옵니다.
꼬막이가 다가오자
괴롭혀 줍니다.
"사진 한 방 찍자고~~"
꼬막이 : "꺼져!!"

조용히 보내줍니다.
뽀얀 콩국물이 나왔습니다.
맘 같아선 후루룩 마셔버리고 싶지만
냄비에 넣고 끓여줍니다.
이 때 바닥에 눌러붙지 않도록
휘휘 저어줍니다. 계속..
갑자기 거품이 일면서
끓어오르면, 간수를 듬뿍 뿌려줍니다.
그러면 곧 몽글몽글 순두부가 됩니다.
두부틀에 넣고 꾸욱 눌러줍니다. 삼베 천이 있으면 좋은데..
쫘좐!

국산콩에 해양심층수로 간을한 손두부 완성입니다.
결론..

모든 음식재료가 그렇듯이 대량으로 만들 게 아니라면

사먹는 게 쌉니다. ㅋㅋ

콩 값이 너무 올랐어요. 한 되에 1만 3천 원. 작년엔 8천 원 이었는데..
          
제목: 도전 손두부만들기

일반


사진가: 달팽이 * http://3namu.net

등록일: 2011-01-14 23:34
조회수: 1956 / 추천수: 2


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제주농부 시선[sea;su
제주농부 시선[sea;su   2011-01-31 22:26:08 [답글]
금방 만든 따끈따끈한 손두부... 정말 맛있죠~^^
추운 겨울날 따끈한 방안에서 김치와 함께 먹으면... 뭐~~~
맛나게 자셨는지요??^^
달팽이   2011-02-01 21:39:51 [답글]
말로 못하지요.

ㅋㅋ 김치 한 포기 보낼까요?
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