Hanna's Healing Forest


굴구이 맛있게 먹는 법.
- 시골 장날. (동강은 1, 6일 장, 벌교는 5, 10일 장, 과역은 4, 9일 장)

- 자연산 굴 발견. (양식이 좀 더 크고 깨끗한데, 자연산이 더 비쌈)

- 아저씨한테 구워먹기 편하게 떼어 달라고 주문 (엉겨 있으면 불에 올리기 불편하다.)

- 13kg 에 15,000원 주고 구입 (보통 10kg에 1만 2천 원. 무게를 속여 파는 경우가 있으니 주의)

- 밤에 엄청 추워짐. (추울 수록 맛있다.)

- 마당에 자리잡고 코팅이 된 장갑을 낀다. 칼과 집게도 필수.
   (뜨거운 굴 국물이 장갑으로 스며들면 대략 오래간다. 녹색 코팅 장갑 800원. 가끔 흙이 묻은 칼끝을 닦는데도 쓰임)

- 나무보일러에서 불씨를 꺼내서 화로에 가득 담음 (불꽃이 일면 쉽게 타고, 연기가 나면 고통스럽다. 불씨 상태가 최고 좋음)

- 굴이 입을 벌리면, 칼을 이용해 껍질로부터 분리 (젖어있던 굴이 마르면서 입이 벌어지면 먹을 수 있는 상태이다.)

- 취향에 맞게 익으면 (나는 바싹 익힌 고소한 게 좋지만, 살짝 익은 것을 좋아하는 사람도 있으므로)

- 칼을 이용해 관자살을 상하지 않게 떼어내면서 (관자살을 버리는 건 죄악이다.)

- 콕 찍어, 츄릅~ (칼에 입술을 베이고도 모를 수 있으니 주의!)
       
제목: 굴구이 맛있게 먹는 법.


사진가: 달팽이 * http://3namu.net

등록일: 2011-01-07 18:40
조회수: 12191


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달팽이   2011-01-07 18:42:10
오는 길에 벌교에 들르셔서 굴을 좀 사오세요~ 요새 제철입니다. 새꼬막도 좋아요~
초록   2013-04-10 12:22:53 [삭제]
벌교 장날은 4, 9일 입니다..
굴은 장날 아니여도 얼마든지 살수 있습니다.
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